LEMPAH KUNING


tourism
foto : okezone.com

Lempah Kuning terbuat dari rempah-rempah seperti kunyit dan makanan laut. Lempah juga dapat dimasak menggunakan daging sapi. Makanan khas Bangka ini memiliki cita rasa yang segar dan lezat. Bahan dasar lempah adalah ikan atau daging dan nanas.

Warnanya yang kuning berasal dari kunyit dan nanas yang telah teriris tipis. Rasa segar makanan berasal dari nanas dan rempah-rempah yang meresap ke dalam daging sehingga membuat masakan memiliki rasa yang khas. Lempah kuning dapat dinikmati di waktu sarapan atau makan siang.

Selain lempah kuning, ada dua jenis lempah lainnya yaitu lempah darat dan lempah kulat. Lempah darat merupakan jenis lempah yang dimasak dengan memadukan sayuran dan kacang-kacangan. Umumnya, masyarakat Bangka menggunakan kacang kedelai sebagai bahannya.

Lalu, Lempah kulat merupakan jenis lempah yang dimasak menggunakan jamur sebagai bahan dasarnya.

BACA JUGA PEMPEK

Selain itu, ada banyak jenis lempah lainnya, tergantung dari bahan utama yang digunakan. Masyarakat Bangka biasanya membuat lempah menggunakan bahan dasar yang sesuai selera.

Kali ini akan dipaparkan cara membuat lempah kuning berbahan dasar ikan tenggiri.
Bahan-bahan (Hasil 6 Porsi) :
- Ikan tenggiri - 1 ekor (600 gram)
- Air perasan jeruk nipis - 1 sdm
- Nanas, potong-potong - 1/4 buah
- Tomat, potong-potong - 2 buah
- Serai, memarkan - 2 batang
- Lengkuas, memarkan - 1 ruas
- Air asam jawa, dari 4 buah mata asam jawa yang diseduh air panas - 1 sdm
- Garam - 1,5 sdt
- Gula pasir - 1 sdt
- Air - 1,2 liter

Bumbu yang dihaluskan :
- Cabai merah keriting - 4 buah
- Cabai rawit merah - 4 buah
- Bawang merah - 5 butir
- Bawang putih - 3 siung
- Kunyit, bakar - 2 ruas jari
- Terasi matang - 1 sdt


Langkah Membuat :
1. Cuci bersih ikan tenggiri. Lumuri seluruh tubuhnya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.

2. Dalam panci, didihkan air.

3. Masukkan bumbu halus, serai, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih dan hilang bau langunya.

4. Masukkan ikan tenggiri. Beri gula, garam dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna.

5. Masukkan nanas. Masak hingga nanas lebih lunak.

6. Masukkan tomat. Aduk rata. Angkat.

7. Siap disajikan

Selamat mencoba !


Tags : wisata, tourism

Komentar

Postingan populer dari blog ini

TAMAN NASIONAL WAY KAMBAS

PANTAI TANJUNG PESONA

RAJA AMPAT